February 2011
3 posts
Wine Class: Tasting #5 – Terroir in Red Wine →
Gourmet Cheese & Wine Meetup #1 →
Cars and Coffee « →
자동차와 커피의 만남. 멋지죠? 한국서 자동차와 와인의 만남을 주최하고 싶군요 ㅎㅎ
December 2010
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한국의 토끼가 와인을 만나다! →
IT는 아이뉴스24, 연예스포츠는 조이뉴스24 →
그루폰은 세계 35개국이 시장에서 3천3백만명 회원이 있었네요. 굉장한 스케일 이네요. 영어가 세계국어며 미국이 세계의 커머스의 축이라는 생각이 나네요
더티섹시머니│만남에서 이혼까지, 실전! 재벌2세 공략집 :: 네이버 뉴스 →
좋은글 페이스북에서…
instagr.am →
This is a killer app…and FREE! 죽여주는 포토 앱으로서 훌륭합니다!
November 2010
16 posts
한 여자의 마음을 사로잡다: 뉴욕의 100인과 함께한 김치군의 특별한 프로포즈 스토리! →
정말 멋진 이야기…감동!!!
기업들은 소셜미디어를 이렇게 활용해 보는게 어떨까? RT RT RT 외치지 말고요 제발~... →
소셜 미디어를 멋지게 활용한 케이스
스타벅스에 굴욕 안긴 카페베네 →
글쎄 굴욕이라는 타이틀은 기사화하기 위해 만들것 같지만 아무튼 케이스 스터디 감이네요
네이버 뉴스: 소셜 네트워크(SNS)를 기반으로한 와인 엑스포 VinoFest 1.0... →
네이버 뉴스에 올라온 따끈따끈한 VinoFest 1.0 기사입니다! 여러분 어떤가요?
What Is Instagram? →
Coolest iPhone App. Check it out now.
Facebook | VinoFest 1.0 poster #vinofest →
12월 17일 신사동 가로수길 제지마스 아트 스페이스에서 열립니다. 젊은세대의 와인페스티벌로서 신나고 쿨한 분위기에서 60 여가지 세계각국의 와인을 마실수 있습니다. 놀러오세요!!
수지왕의 Food & Wine Pairings :: 네이버 블로그 →
대기업의 직수입 와인시장 진출…과연 진실은 어디에?
페이스북 한글 매뉴얼 (Facebook Manual in Korean) →
페이스북을 아주 자세히 설명하는 매뉴얼입니다. 참고하시면 좋을것 같습니다.
Best U.S. Restaurant Openings | Food & Wine →
미국에서 만날수 있는 쿨, 힙 레스토랑…
Saffron...World's most expensive spice by weight
Saffron (세프런)은 바로 세프런이라는 꽃에서 추출한 스파이스로서 남서 아시아에서 자랍니다.
세계에서 무게당 가장 값비싼 스파이스인 세프런은 여러가지의 쿠진에 사용됨은 물론이며 훌륭한 스위트 화이트 와인에서도 향을 찾아볼수 있습니다.
혹시 나중에 보르도의 좋은 빈티지 Sauternes or Barsac 또는 헝가리 토카이를 마시는 행운이 있다면 꼭 세프런의 향을 찾아보세요.
세프런의 향이 어떤지 모르시겠다고요? WINE CHOPS 와인 테이스팅 클래스에 참석하시면 경험하실수 있답니다.
http://winechops.com
Travis 2008 Monterey Chardonnay - Hand Picked... →
마셔보지 않았지만 레이블 멋지고 맛도 참 좋은 와인일거라는 생각이 나는이유는 왤까? ^^
현실주의자의 세상보기 →
October 2010
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VinoFest 1.0 간략소개
와인챱스가 주관하게될 VinoFest 1.0 는 일년에 두번열리는 와인페스티벌입니다. 기존의 와인 박람 회같은 진행방식이 아닌 소셜미디어가 움직이고 활약하는 젊은층이 중심이 됩니다. 홍보, 마케팅, PR, 브랜딩, 참가자와 스토리 텔링등이 모두 소셜미디어가 구축이 되며 새로운 시장을 만들어 갑니 다. 라이브 DJ Music, 레드카펫 포토라인, 번개 와인워크샾, 65+ 세계의 와인들, 라운지 등으로 구성하여 생동감있고 비트감있는 젊음의 분위기에서 와인을 마시고 배울수 있는 페스티벌이 되겠습니다. 하나의 영향력있는 브랜드로서 내년 5월에 VinoFest 2.0 를 좀더 크고 다이내믹하게 펼칠 준비하고 있습니다.
2010년 12월 17일 금요일 오후 5시-11시. 제지마스 신사동 가로수 길
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WINE CHOPS 간략 소개
와인챱스는 온라인 와인 커뮤니케이션 소스입니다. 소셜미디아가 엔진이 되며 젊고 객관적인 구매 패턴을 가진 한국의 밀레니얼 제네레이션에 촞점을 맞추었습니다. 기존에 쉽게 볼수있는 와인마케 팅, 브랜딩, 이벤트와 교육에서 탈피하고 좀더 젊은층의 코드에 맞게 쉽고 재밌게 와인을 배울수 있 는 기회를 만듭니다. 외국에서 활발하지만 아직한국에서 기반을 잡고 있는 소셜미디어를 활용하여 유저들과 소통하고 관계를 만들어 갑니다. 한국에서 앞으로 더욱 영향력이 갖추어질 소셜미디어와 와인을 접목시키는 리더가 되어 쉽게 모방되지 않으며 최고의 와인커뮤니케이션 회사가 되기위해 포지셔닝하고 있습니다.
Facebook | 캔 와인 vs 병 와인 →
페이스북에서 캔 와인에 대해 접한글이 흥미로워서 올립니다. 호주그리고 아르헨티나 와인생산자들이 캔와인을 상업화 했다고 하네요.
캔 와인에 대해 여러분은 어떤 의견을 가지고 계시는지요?
Seoul Eats: OK2 Kitchen Revisited...Again and... →
예술인가 음식인가…?
OK2 Kitchen 은 쉐프 제이미 오의 작품을 맛보고 눈으로 즐길수 있는곳…
너무 아름답고 맛깔스럽지 않나요?
10 Most Expensive Wines in the World |... →
2000년도 나파밸리 옥션에서 92년 빈티지 스크리밍 이글이 한병에 5억원 넘게 팔렸으니 아마 세상에서 가장 비싼 와인이 되겠지. 하지만 자선경매 행사에서 판매된 가격이라네.
아무튼 대단한것 같네요. 최근 빈티지는 $1000 정도일텐데 딱 5명만 모집해서 일인당 $200씩 모으고 한병을 구입해서 한잔씩 마셔볼까라는 생각을 나는 지금 하고있다…
혈액순환에 좋은 와인?
오늘 나의 페이스북을 통해서 한 지인이 물어 보았습니다.
“최근에 몸이 좋지 않아 (고혈압, 호흡기쪽 질환) 금주하고 있는데 혹시 혈액순환에 좋은 와인이 있으면 추천하나 부탁드립니다.”
생전 처음 받은 질문이라 즉시 검색을 했지요. 새서울 병원에서 글이 있어서 퍼왔습니다.
역시 레드와인을 하루에 반잔씩 하시면 수명이 더 늘고 혈액순환을 도와 사망률을 낮춘다고 합니다.
맥주나 심지어 소주, 위스키도 결국엔 혈액순활을 늘리는 역활을 하지만 와인이 좋은 이유는 폴리페놀 성분이 있기에 심장에 좋고 피부에도 좋다는 점이죠.
오늘도 좋은 와인 반잔하면서 건강을 유지하세요.
I love the cork for its tradition, but I wish...
Wines in screw cap bottles used to be the dirt-cheap, get-drunk-quick selection at the local convenience store. Never would a bottle without a cork dare show itself on a restaurant wine list, or at a “respectable” wine retailer.
But the times they are a-changin’. And for the better.
That’s because corks are not perfect at doing their job, which is to keep wine in the bottle and air out. And...
September 2010
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파리의 심판 II
와인을 어느정도 접하신 분이라면 Judgment of Paris in 1976 를 아실겁니다. 블라이드 테이스팅으로 최고의 프랑스 보르도와 부르고뉴 와인들이 미국 나파밸리에서 생산된 와인들과 함께 파리출신 심판들에게 평가를 받았죠.
‘오랜역사를 지닌 프랑스와인이 감히 와인을 재배한지 몇년도 되지않은 신대륙 미국와인이랑 감히 비교가 될수있겠나’ 라고 외치며 많은 사람들은 프랑스의 승리를 예상했습니다.
하지만 쇼킹한 결과는 캘리포니아 와인의 큰 승리였습니다.
그런데 정확히 10년후인 1986년에 두번째 파리의 심판이 열렸던 사실을 아십니까?
프랑스인들은 자신들의 와인이 장기숙성을 통해 더욱 좋은와인으로 발달되는 반면에 캘리포니아 와인들은 병입출고 즉시 마시는 와인이라고 주장을...
How to Taste Wine Video →
“Wine is the blood of France - Louis Bertall”
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와인의 산도
산도는 주로 pH 스케일을 사용하여 측정합니다. pH 스케일은 0 부터 14 까지 있으며 수치가 낮을수록 산도가 높습니다. 와인의 pH 는 보통 3 ~ 4 사이에 있는데요 비교를 하자면 레몬쥬스의 pH는 2.4입니다. 여기서 알수있는것은 와인은 굉장히 높은산도의 음료라는 결론이 나옵니다.
산도를 밸런스해주며 와인의 전체적인 균형을 잡아주는 요소는 바로 당도입니다. 이 두가지의 요소들이 조화를 이룰때 와인은 밸런스가 있다고 말할수 있답니다.
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질문: 와인 한병에는 몇개의 포도알이 들어있을까요?
정답은 여러가지가 될수있습니다. 어떤스타일로 와인이 생산될것이고 어느품종에 따라서 정답이 크게 차이가 날수있거든요.
750-ml 드라이 와인한병을 생산할때는 대략 2.5 파운드 (1.1kg)의 포도가 필요합니다. 이것은 약 600-800개의 포도알로 계산할수 있습니다.
그리고 소테른같은 스위트와인은 위에 언급한 양보다 두배이상 필요로 할수있답니다.
August 2010
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Gourmet.com features Korean food: 김치, 북한음식, 버섯,... →
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Watch보스턴 와인엑스포입니다. 19번째맞이하는 금년행사에는 450 와이너리와 1800개의 와인이 참석하였습니다. 세계각국의 와인을 시음할수있는 이곳에서는 음식, 와인관련 물품등을 만나볼수 있었지요. 한국에서는 서울국제주류박람회가 있지만 당연히 많이 다른 느낌으로 진행됩니다. 한국에서도 이런 큰스케일의 와인이벤트가 열릴수있도록 우리 다같이 화이팅! ~~
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세계에서 가장비싸게 팔린 식초
1787 Chateau Lafite
미국의 3대 대통령이였던 토마스 제퍼슨은 미국의 최초 와인애호가였죠. 프랑스에서 많은 시간을 보내고 와인에 매혹되었던 그는 미국의 와인생산과 산업을 키울수 있도록 만든 원천이였답니다.
제퍼슨의 버지니아주 저택에는 2개의 와인셀라가 있었는데요 임기때에 그가 프랑스와인에 투자한 금액은 상상을 초월하였답니다. 흥미롭게도 그는 최소한 500병의 샴페인이 셀라에 항상 보관되여야 한다고 노래를 불렀답니다.
그는 임기후에도 후기대통령이였던 매디슨과 몬로의 와인 어드바이저로 활동하였으며 그의 소장와인 1787 샤토 라피트는 200년지난 1985년 런던 옥션에서 $150,000이 넘는 가격에 팔렸답니다. First Growth 보르도와인이라도 50년이상을 넘기기 어려운데...
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와인맛이 미각에서 거치는 3가지단계
저번포스트에는 4가지 와인맛 카테고리를 이야기해 보았습니다. 이번에는 이런 여러가지의 맛과 향들이 미각에서 거치는 3가지 단계에 대하여 이야기를 하겠습니다.
와인의 맛을 감지하고 단어로 표현할수있는 능력이 중요하다면 입안에 들어간 와인이 어떤과정을 거치는지를 알수있는것도 동등하게 중요합니다. 3가지의 단계는 다음과 같습니다: attack, mid-palate 그리고 finish입니다.
ATTACK: 입안으로 와인이 들어오면서 가장 먼저 처음으로 느낄수있는 부분을 “어택“이라고 합니다. 아주짦게 1~2초정도에 머물면서 레드와인의 경우에는 과일이나 산뜻한 느낌을 생각할수 있고 보통 타닌이 느껴지는 시점에서 끝나면서 다음단계인 mid-palate으로 넘어갑니다.
MID-PALATE:...
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"왜 작은와이너리들이 더좋은 와인을 만들까요?"
저는 이런질문을 해봅니다.
“왜 작은 와이너리들이 더 좋은 와인을 만들까요?” 반대로 묻는다면 “왜 큰 와이너리들이 더좋은 와인을 만들지 못할까요?” 물론 모든 큰와이너리들이 맛없고 질낮은 와인을 만든다는 얘기도 아니고 모든 소규모 소량생산와인들이 다좋다는 말이 아닙니다. 하지만 평균적으로 보게되면 작은와이너리들이 더 좋은 와인을 만드는것을 부인할수 없습니다. 참 이해하고 어려운 것은…오히려 큰 와이너리들은 자본, 자원, 인력들이 많기에 더좋은 와인을 만들수 있는 조건을 가지고 있다는 것입니다. 작은 와이너리들이 꿈에서만 상상할수있는 비싼장비들을 갗추고 있는데도 말입니다. 하지만 고가의 장비에서만 끝나는것이 아닙니다. 돈이 있으면 더 유능한...